「トゥクダクヒョン」のコチュジャン豚首肉焼き

調理のコツ 💡

• コチュジャンタレの代わりに市販の味噌を同じタレベースに応用しても、一味違ったメクチョククイ（味噌漬け焼き）の風味を楽しめます。
• コチュジャン肉はエアフライヤーで焼くと焦げ付かず、水分が保たれてしっとり仕上がります。香ばしい焦げ目をつけたい場合は、最後の3分間だけ温度を少し上げて表面を軽く焦がしてください。
• 肉の下に敷いた玉ねぎは、豚首肉の肉汁と脂をそのまま吸い込んで焼けるので、肉と一緒にサンチュなどで包んで食べると格別です。