Yoon Yi-ryeonの太刀魚焼き

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 魚を水道水で長時間直接洗うと浸透圧で甘みが抜け、生臭さが強くなるため、必ず少し塩分のある水で洗うこと。
• 小麦粉やチヂミ粉を薄くまぶすことで、フライパンにくっついて崩れるのを防ぎ、表面が格段にカリッと仕上がる。
• フライパンと油が十分に熱くなる前に魚を入れると油を吸いすぎて皮が剥がれてしまうため、しっかりと予熱することが重要。

おすすめ 🙋

• ⭐家で太刀魚を焼くといつも崩れたりべちゃっとしてしまう方。
• ⭐生臭さを完全に抑える伝統的な下処理法を学びたい方。
• ⭐ご飯が進む、絶妙な塩加減の焼き魚を味わいたい方。