Kim Ho-yoonのサワラの焼き物

必要な食材 🛒2人分

• サワラ 2切れ（約300g）
• 塩 ひとつまみ
• サラダ油 大さじ4
• 粗挽き黒こしょう ひとつまみ
• 醸造醤油 大さじ3
• レモン 1/2個（レモン汁 大さじ1）
• ごま油 小さじ1
• 小ねぎ 2本
• 白ごま（粒） ひとつまみ
• わさび ひとつまみ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• サワラを冷たい、またはぬるいフライパンに入れることで、皮が急に縮んだり表面が焦げたりするのを防ぎます。
• 身の面をひっくり返して強く焼く代わりに、アロゼ（スプーンで油をかけ続ける技法）を使うことで、水分や旨味が逃げるのを防ぎます。
• 焼いた後にフライパンに残ったサワラの油は風味豊かなので、仕上げに少しかけると味が引き立ちます。

おすすめ 🙋

• ⭐家で魚を焼くときに、生臭さがなく外はカリッと中はしっとりに仕上げたい方。
• ⭐爽やかなソースを添えて、ワンランク上の焼き魚を作りたい方。