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ごま油で干しホッケの切り身と大根を炒め、お米の水で30分以上煮込んで濃厚で旨味のあるスープに仕上げる、干しホッケの二日酔い汁。

生姜酒でマリネし、ネギ醤油ダレを添えた香ばしい焼き魚

魚臭さを気にせず、万能で辛い調味料ブレンドで作るシンプルでさっぱりしたホッケスープ。

10分で完成する、表面はカリッと中はふっくらとした一品。空気揚げ器で軽く焼いた干しホッケのスライスを、辛甘ダレと和えて仕上げます。

ネギやニンニクを一切使わず、伝統的な節句や先祖供養にふさわしい、澄んだ味わいのスープ。牛肉のブリスケット、干しホッケ、揚げ豆腐を用いて仕上げます。

先祖祭祀に最適な、洗練された味わいのクリーンな伝統スープレシピ。