Kim Dae-seokのサツマイモの茎の炒め物

調理のコツ 💡

• サツマイモの茎の青っぽさが消え、赤い調味料が均一に絡むまで炒めることで、噛み応えがありつつも硬すぎない食感に仕上がります。
• 最後に砂糖ではなく水あめを使うことで、まろやかな甘みが加わり、風味を損なわずに表面につやが出ます。
• 最後の味付けで味が薄いと感じる場合は、醤油を足すのではなく、塩を1〜2つまみ加えることで、すっきりとしたバランスの良い味を保てます。

おすすめ 🙋

• ⭐エゴマ粉を使わない、さっぱりとした野菜炒めを好む方。
• ⭐旬のサツマイモの茎のシャキシャキした食感を活かした副菜を作りたい方。
• ⭐お祝いの席や日常の食卓に合う、軽やかで味わい深い家庭料理を探している方。