さつまいものつるを塩水に浸し、皮を簡単に剥いてからマレットで軽く叩き、柔らかさとコク深い旨味を引き出します。
特製の調味料で仕上げた、シャキシャキとした食感と豊かな旨味が魅力の夏の逸品です。
サクサクとしたサツマイモの茎と、小麦粉ペーストの代わりに冷ご飯を混ぜ込んだ便利な調味ペーストで作る夏のキムチ。
エゴマ粉を使わず、サラダ油とエゴマ油で炒めることで、シャキシャキとした食感を生かした、さっぱりとしたサツマイモの茎の炒め物です。
煮ないで超簡単な醤油だれがサツマイモの茎のシャキシャキとした辛さを引き出す、夏のご飯泥棒なジャンアッチ。
沸騰させずに作る、独特の甘酸っぱさと歯ごたえのあるサツマイモの漬物。醤油で風味を深めています。
外はサクッと、中はしっとりとした定番のサツマイモの揚げ物。サツマイモのスライスを冷やした餅粉と卵黄の生地でコーティングして作ります。
