Kim Dae-seokの江華島大根キムチ

調理のコツ 💡

• 大根を浸すときに塩は一切使わず、ニューシュガーのみを使用することで、まろやかで辛さの少ない味に仕上がります。
• 調味料に生エビを加えてブレンドすることで、発酵するにつれてキムチのコクと爽やかな清涼感が増します。
• すぐに食べるとシャキシャキした食感が楽しめます。常温または冷蔵庫で3～4日熟成させると、より深みのある複雑な味わいになります。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅で本格的な伝統の味、シャキシャキで香りの強い大根キムチを再現したい方。
• ⭐生エビと乾燥唐辛子を使って、爽やかでピリッとしたキムチを作りたい方。