Kim Dae-seokの茹でツブ貝とツブ貝スープ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ツブ貝の尖った先を丈夫なハサミや爪切りで深めに切っておくと、殻から吸い出す時に身が簡単に出てきます。
• 茹でる際に味噌と焼酎を加えることで、魚介特有の生臭さや不快な臭いを完全に消すことができます。
• 茹で汁の底には不純物が溜まっている可能性があるため、スープ用の鍋に移す際は上澄みの澄んだ部分だけを慎重に移してください。

おすすめ 🙋

• ⭐屋台の焼きツブ貝の懐かしい味と、さっぱりとしたスープを自宅で楽しみたい方。
• ⭐魚介の生臭さを残さず、きれいにツブ貝を茹でる方法を知りたい方。