Kim Dae-seokの赤ジャガイモの茹で方

調理のコツ 💡

• 赤ジャガイモは小さいため、水を入れすぎないように注意してください。半分浸かる程度にすることで、適切なタイミングで煮汁が煮詰まります。
• 仕上げに水分が急速に蒸発するため、鍋底が乾いてきたら弱中火に調整し、目を離さないようにしてください。
• 火を止めた後に少量の砂糖を振り、鍋を揺すって余熱で馴染ませることで、よりホクホク感が増します。
• 鍋底に残ったジャガイモの粉や砂糖は、スプーンでこそげ取ると甘じょっぱくて美味しいおやつになります。

おすすめ 🙋

• ⭐屋台で売られているような、粉が吹いたホクホクの茹でジャガイモを作りたい方。
• ⭐人工甘味料を使わず、子供に健康的で甘じょっぱいおやつを作ってあげたい親御さん。
• ⭐旬のジャガイモ本来の豊かな甘みを存分に楽しみたい方。