この男のコック ほうれん草の茹で方

調理のコツ 💡

• 普通の砂糖はコーンがベタつく原因になるため、新糖またはシンワダンを使用して、クリアでシャキッとした甘さを確保しよう。
• 必ず最後の内側の皮とヒゲを残して茹でることで、深みのある風味が引き立ち、乾燥も防げる。
• 茹でる途中に一度だけコーンを返す（表面を下に、中身を外側に）ことで、均一な味わいとしっかりとした加熱が実現する。