ペク・ジョンウォン流 とうもろこしの茹で方

調理のコツ 💡

• とうもろこしの内側の皮を一枚残したまま茹でると、水分が飛ばず冷めても硬くならず、長時間もちもち感が保たれます。
• 外で売っている特有のうま味のある甘さを出すには、ニュウシュガーを使うのが一番良いです。ニュウシュガーと砂糖を混ぜて使うと、味がさらに豊かになります。
• 時間計算は火をつけた瞬間からではなく、「水がぐつぐつ沸騰し始めた時点」から中火にして30分を守ることで、中まで完璧に火が通ります。
• 食べ残った茹でとうもろこしは冷めた後、粒だけを別に取り出してジッパー付きの袋に小分けして冷凍保存すると、ご飯を炊くときに加えてとうもろこしご飯として活用できます。