Kim Dae-seokの練り物キムチスープ

調理のコツ 💡

• 煮干しは内臓を取り除き、電子レンジで20秒加熱することで、生臭さと苦味を抑えることができます。
• 熟成キムチを使う前に少量のきび砂糖（またはグラニュー糖）を混ぜると、酸味と強い香りを効果的に抑えられます。
• 練り物は煮崩れして食感が損なわれるため、最初から入れず、調理の途中で加えるのがベストです。

おすすめ 🙋

• ⭐寒い日に熱くて辛いスープで温まりたい方。
• ⭐普通のキムチチゲとは違う、さっぱりとした澄んだスープを楽しみたい方。
• ⭐余った熟成キムチと練り物で、手早く美味しい家庭料理を作りたい方。