この男の料理　豆もやしキムチスープ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• キムチスープをストックバッグで漉すことで、唐辛子の粉の残渣が除去され、スープが澄んでさっぱりとした味わいになります。
• 豆もやしを調理する際は、蓋を閉めずに常に開けた状態にしておくことで、魚臭や苦みが発生しないようにします。
• しょうゆではなく鯖節ソースを使うことで、スープが黒くなることなく、豊かなうま味を保ちます。