Kim Dae-seokのエゴマとエノキのサラダ

調理のコツ 💡

• エゴマとエノキを加熱しすぎると水分が抜け、硬くベチャッとしてしまいます。シャキシャキとした食感を保つため、湯通し時間は必ず15秒以内にしてください。
• 水気を絞る際は、強く押しすぎないように注意してください。エゴマの組織が潰れ、苦味が出てしまう原因になります。余分な水分だけを優しく取り除いてください。
• おろしにんにくを入れすぎると、エゴマ本来の香りが消え、新鮮な風味が損なわれます。バランスの良い味付けのために大さじ0.5を目安にしてください。

おすすめ 🙋

• ⭐毎日の食卓に、手軽で新鮮な副菜を求めている方。
• ⭐エゴマは好きだが、硬くならずに美味しく調理する方法を知りたい方。
• ⭐きのこと野菜を一度に楽しめる、栄養満点な副菜を探している方。