この男の料理 エゴマカルグクス

調理のコツ 💡

• 茎と葉では加熱時間に差があるため、必ず別々に下茹でを行い、均一な仕上がりと最適な食感を確保する。
• 生の料理には青ねぎの緑色の部分を使わないようにする。汁気が多くなり、味がぼやけるため、白い部分のみを使用するとクリーンな味わいになる。
• ゆでた大根菜からできるだけ水分を絞り出すことで、歯ごたえを保ち、ドレッシングが分離したり、時間が経って水がたまったりするのを防げる。

おすすめ 🙋

• ⭐強い辛みがない、まろやかでコクのある野菜の副菜が好きな人。
• ⭐毎日使える、手軽で簡単な副菜を探している人。