この男の料理 キュウリとネギのサラダ

調理のコツ 💡

• キュウリの種をスプーンで取り除くことで水分を抑えられるため、別途キュウリを塩もみする必要はない。
• ゴチュジャンや醤油を使わず、塩だけで仕上げると、さっぱりとした新鮮な風味で脂っこさがなく、爽やかな味わいになる。
• タマネギを冷水に浸けて辛みを和らげ、しっかり乾かすことが重要。水分が多いとドレッシングが希釈されてしまう。