主な食材 🥩
きゅうり醤油酢
オクジュブの夏きゅうり醤油漬け
水を使わず、きゅうり自身の水分でシャキシャキ感を最大限に引き出した超簡単夏のきゅうり醤油漬け
🙋 おすすめ
- ⭐ 夏バテ気味の食欲をそそる、冷たくてシャキシャキした常備菜をお求めの方
- ⭐ 火の使用を最小限に抑えて、超簡単に漬物を作りたい方
必要な食材 🛒4人分
- きゅうり 適量
- 醤油 1カップ (180ml)
- 砂糖 1/2カップ
- 酢 1カップ
レシピ 🍳
- きゅうりを約1cmの厚さに切り、密閉容器に入れます。
- 鍋に醤油1カップと砂糖1/2カップを入れ、ひと煮立ちさせます。
- 沸騰した醤油だれをきゅうりの入った容器にすぐに注ぎます。
- その上に酢1カップをまんべんなくかけ、蓋を閉めます。
- 半日ほど室温で置き、途中で時々上下を返しながら熟成させます。
- きゅうりを1cmの厚さに切ります。
- 醤油と砂糖を煮立ててきゅうりにかけ、酢を加えます。
- 半日ほど上下を返しながら熟成させます。
調理のコツ 💡
- 水を入れないことで、きゅうりから自然に水分が出て、長期保存時にも柔らかくならずシャキシャキ感が保てます。
- 半日ほど経ってきゅうりの色が黄色っぽくなったら、すぐに食べても美味しいです。
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