Yoon Yi-ryeonのブジッケンギジャンアジ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ブジッケンギの硬い部分はしっかり取り除き、洗った後は水気をよく切って、漬け汁が水っぽくなるのを防ぎます。
• 漬け汁を煮立ててきび砂糖と塩を完全に溶かし、熱い蒸気がおさまる程度に冷ましてから注ぎます。
• 発酵アンチョビ魚醤を加えることで、醤油だけよりもコクのある風味が深まります。

おすすめ 🙋

• ⭐焼き肉やこってりした料理に合う、さっぱりとした甘酸っぱいジャンアジを作りたい方。
• ⭐柔らかくて筋のない山菜をたっぷり作り置きして、基本のおかずにしたい方。
• ⭐コンロで醤油漬け汁を煮立て、冷めるまでの匂いが気になる方。