Kim Dae-seokのキュウリの水キムチ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• キュウリを塩漬けする際に少量のニューシュガーを塩と一緒に使うと、水分が保たれ、最後までパリッとした食感が続きます。
• ブレンドした材料を濾すのを決して省かないでください。固形物が残るとスープが濁って重くなります。必ず澄んだ液体だけを使用して、さっぱりとした仕上がりにしましょう。
• スープに少量のソジュを加えると、カビの発生を防ぎ、傷みにくくなります。
• 塩漬けしたキュウリは洗わないでください。そうすることで自然な風味が保たれ、塩水の味が薄まりません。

おすすめ 🙋

• ⭐最後の一口までパリッとした食感が続くキュウリの水キムチを楽しみたい方。
• ⭐見た目にも美しく、澄んでさっぱりとした、重たくないスープキムチを求める方。
• ⭐果物と野菜から作られた自然で清涼感のあるスープがお好きな方。