イウォンイル サムチ タンサン モルキムチ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 水キムチにそのまま乾燥した唐辛子粉を使うとスープが濁り、カレーのような重たい風味になってしまうため、必ず生の赤唐辛子をすりおろすか刻んで使用し、スープを澄まし、すっきりとした味わいに仕上げましょう。
• サムチの葉まで熱湯に長時間浸けると野菜が完全に煮えてしまい、ネギのように柔らかくなってしまうので注意が必要です。茹でた後は迅速に冷却し、シャキシャキとした食感を守ることが大切です。

おすすめ 🙋

• ⭐スープが濁らず透明感がありながらも、ピリッと効いたすっきりとした味わいのクリアなドンチミスタイルを求める方。
• ⭐焼肉や濃厚な料理を食べた後に口の中をリフレッシュしてくれる、爽やかな付け合わせスープが必要な方。