この男のコック 清涼感のある水キムチ

調理のコツ 💡

• キュウリを沸騰した塩水に浸けることで、酵素による分解を抑え、食べ終盤まで歯ごたえを保つことができる。
• 必ずブレンダーで混ぜた素材を布またはざるで漉すことで、スープが澄んで濁りがなくなり、見た目も美しい仕上がりになる。
• ブレンド時に加える3大さじの米は、旨味を深めるだけでなく、プロバイオティクスの活動を促進し、より酸味が強く、清涼感のあるクリスプなスープに仕上げる。
• 完成した水キムチは、脂っこい料理や祝祭料理と合わせると優れた消化促進効果があり、豊かな脂身をすっきりと軽くしてくれる。

おすすめ 🙋

• ⭐自然でさっぱりとした、炭酸のようなスープが特徴の水キムチを作りたい人。
• ⭐濃厚な祝祭料理（ガルビやジョン）と相性抜群の、澄んだ爽やかなキムチを探している人。
• ⭐キュウリの歯ごたえを長期間にわたって維持したい人。