Kim Dae-seokのヨモギとセリ

調理のコツ 💡

• セリとヨモギは茎の食感が異なるため、固い根元から順に時間差で茹でることが、均一に火を通すために重要です。
• 茹でた後に水分をしっかり絞らないと、野菜が水っぽくなり味付けが薄まるので、手で強く押して液体をすべて絞り出してください。
• 砂糖や醤油などの人工調味料は避け、ヨモギの自然な香りを生かすために、主に濃厚な伝統的な味噌に頼ります。

おすすめ 🙋

• ⭐旬の野菜を使って腸内環境を整え、快眠を促す食事を求める方。
• ⭐ほろ苦いヨモギと甘く柔らかなセリの独特なコントラストを味わいたい方。
• ⭐強い刺激のない、まろやかでバランスのとれた、深い旨味のある伝統的な家庭風の副菜を好む方。