Kim Dae-seokの春菊ナムル

調理のコツ 💡

• ニンニクは香りが強く春菊の繊細な風味を完全に打ち消してしまうので省きます。
• 茹でた春菊はすぐに冷水で冷やすことで、余熱でくたくたになるのを防ぎ、鮮やかな緑色を保ちます。
• 水気を絞りすぎるとナムルがパサつくので、少し湿り気が残る程度にします。
• ごまを手で擦ってから加えると、ナッツのような香ばしい風味が格段に引き立ちます。

おすすめ 🙋

• ⭐香り高い旬の野菜で食卓を彩り、食欲を取り戻したい方に。
• ⭐下ごしらえから食卓まで10分で済む実用的なおかずをお探しの方に。
• ⭐野菜の茹で加減に悩む方に、硬くも柔らかくもならないコツを。