主な食材 🥩
味噌フダンソウ長ネギ青唐辛子ニンニク豆腐
Ttukdak Hyungのフダンソウ味噌汁
香ばしい煮干し昆布出汁に味噌を溶かし、柔らかいフダンソウと豆腐を加えてじっくり煮込んだ、さっぱりとした味噌汁です。
🙋 おすすめ
- ⭐ 朝食として胃に優しい汁物料理が必要な方
- ⭐ 刺激的でなく、香ばしい田舎風味噌汁が好きな方
- ⭐ フダンソウの柔らかい食感とさっぱりとした汁の味を一緒に楽しみたい方
必要な食材 🛒2人分
- 煮干し昆布出汁 適量
- 味噌 少々
- フダンソウ 少々
- 長ネギ 少々
- 青唐辛子 少々
- 刻みニンニク 少々
- 豆腐 少々
レシピ 🍳
- 鍋に水を注ぎ、煮干しと昆布を入れて、まず香ばしい出汁を取ります。
- 出汁が沸騰したら昆布と煮干しを取り出し、味噌を濾し器でこしてきれいに溶かします。
- きれいに洗って一口大に切ったフダンソウを入れ、煮込みます。
- 小口切りにした長ネギ、青唐辛子、刻みニンニクを入れ、スープにピリ辛さを加えます。
- 最後に角切りにした豆腐を入れ、もうひと煮立ちさせて完成です。
- 煮干し昆布出汁を取った後、味噌を溶かします。
- 下処理したフダンソウと長ネギ、青唐辛子、刻みニンニクを入れて煮込みます。
- 豆腐を入れ、もうひと煮立ちさせて完成です。
調理のコツ 💡
- フダンソウは茎の部分が少し硬いことがあるので、皮を軽くむくか、煮る前に手で軽く揉むと柔らかくなります。
- 味噌汁に青唐辛子を少し加えると、もったりしがちな味噌の味をすっきりとさわやかに引き締めてくれます。
- 豆腐は煮すぎると硬くなるので、最後の段階で加えて柔らかい食感を保ちましょう。
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