Kim Dae-seokの冷やしそば

調理のコツ 💡

• かつお節がない場合は、煮干しと干しエビを乾煎りするか電子レンジで加熱してください。かつお節よりも新鮮で深い旨味が出ます。
• 茹でた後の麺は、洗濯をするように冷水で力強く揉み洗いをすると、表面のぬめりが取れてコシが保たれます。
• 大根おろしは軽く絞って余分な水分を取り除いてください。こうすることで、大根の自然な甘みを活かしつつ、辛味が強すぎて出汁の味を邪魔するのを防げます。

おすすめ 🙋

• ⭐化学調味料を使わず、天然素材だけでレストランのような冷やしそばの出汁を簡単に作りたい方。
• ⭐暑い夏に、体の芯まで冷やしてくれるような、爽やかで濃厚な麺料理を食べたい方。
• ⭐かつお節の味が苦手だが、コクのある満足感の高い食事を楽しみたい方。