トゥクダクヒョン 韓国式冷やし蕎麦

調理のコツ 💡

• 韓国式冷やし蕎麦は、つけて食べる高濃縮のつゆではなく、市販のスーパー（オットゥギ、ミョンサランなど）で販売されている、そのままかけて食べる完成品の専用つゆを使用するのが一般的です。
• 麺を茹でた後、氷水でしっかりと揉み洗いすると、でんぷん質が完全に除去され、麺のコシが最後まで保たれます。