長浩俊の冷やし蕎麦

調理のコツ 💡

• 鰹節を長時間煮たり浸けすぎると苦味が出やすくなるため、短時間浸けてから冷まし、風味を引き立てるのがおすすめです。
• 刻んだねぎを複数回冷水で洗うことで、生臭さを抑えつつも歯ざわりと香りを保てます。
• 完成した抽出液は冷蔵庫で保存でき、必要なときに湧き水と簡単に混ぜて使えます。

おすすめ 🙋

• ⭐市販のものよりも深みのある、濃厚な自家製冷たい蕎麦スープを楽しみたい方。
• ⭐暑い日のさっぱりとした一品が欲しい方。
• ⭐自宅で本格的な日本風鰹節マスターソースを作ってみたい方。