生のピーナッツを塩水で茹でて渋みを取り除き、生姜のスライスと醤油で煮詰めて艶やかに仕上げた、コクのある味わいの副菜です。
生落花生をごま油で炒め、醤油ベースの調味料で煮込んだ、香ばしくてナッツのような風味の副菜です。
大豆を水に浸さずにまず炒ることでナッツ感を引き出し、昆布だしと醤油でもちもちした食感に煮上げるおかず。
水で戻したひよこ豆を植物油で軽く炒め、小さな煮干しと一緒に柔らかく煮込んだ風味豊かな副菜です。
栗のようにホクホクとした食感の大豆の醤油煮です。長時間煮込むのではなく、調味料が絡む程度にさっと煮詰めることで、大豆の柔らかい食感を保ちます。
皮を剥いて柔らかく焼いたナスに、さっぱりとしたライムジュースと香ばしいクランチピーナッツバターが融合した特製チーズキソースを添えた料理
甘辛く揚げたピーナッツに、刺激的な唐辛子パウダーとしびれるような花椒パウダーを絡めた中華風麻辣ピーナッツのおつまみ。
