Kim Dae-seokの柚子風味アルタリ大根のピクルス

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• にんにくと生姜は必ずだしパックに入れて、細かい破片が散らばらないようにしましょう。
• 柚子の葉がない場合は、レモンのスライスやレモン汁で代用すると、爽やかな柑橘の香りが楽しめます。
• アルタリ大根は5mm厚に均一にスライスすることで、発酵が均一に進み、食感も良くなります。

おすすめ 🙋

• ⭐ピザやパスタ、焼き肉など脂っこい食事をよく食べ、口の中をさっぱりさせる副菜が必要な方。
• ⭐漬け汁を煮沸して冷ます手間を省き、冷水で手軽に作りたい方。
• ⭐柚子シロップと柚子の葉を使った、柑橘の香りが際立つ個性的なピクルスを作りたい方。