Jung Ho-youngのエオムク ジャンチグクス

調理のコツ 💡

• 昆布とディフォリを最初から強火で煮てはいけません。これによりスープが濁り、魚臭さが強くなるので、常に弱火でじっくりと煮ること。
• 味を整える際は、かつお出汁エキスをしょうゆと混ぜて使うことで、より深く長く残る旨味が得られます。
• 取り除いた昆布は細かくスライスして、トッピングとして活用すると、食感のアクセントになります。

おすすめ 🙋

• ⭐専門店以上の濃厚で深みがあり、さっぱりとしたジャンチグクススープの黄金比率を学びたい人。
• ⭐寒い日や深夜にほっこり温まるスープが食べたい人。
• ⭐定番のジャンチグクスにエオムクをプラスして、より濃厚で満足感のある一品にしたい人。