スンウアッパの超簡単Janchi-guksu

調理のコツ 💡

• 麺を茹でる際、弱火にしても麺が茹で上がるのに必要な十分な温度は保たれるため、冷水をGyesok注ぎ続ける必要はありません。
• 吹きこぼれが心配な場合は、弱火の状態で鍋の上に菜箸を横に渡しておくと、泡が上がってくるのをより確実に防げます。
• Gyeran-jidanは火をつけたまま調理すると焦げ付きやすくなったり厚くなったりするため、フライパンを予熱した後、必ず火を消して余熱だけで火を通すのがポイントです。
• Somenは茹でた後、でんぷん質がなくなるまで冷水でゴシゴシと洗い、水気を最大限に絞り切ることで、スープが薄まらず麺がプリプリとした食感を保てます。

おすすめ 🙋

• ⭐麺を茹でるたびに吹きこぼれて、鍋の前から離れられなかった方々。
• ⭐最小限の調理器具とハサミだけを使って、洗い物を減らしたい一人暮らしの方々。
• ⭐市販の出汁パックとCheong-ganjangを使って、失敗なくすっきりとした深い味わいのJanchi-guksuを作りたい方々。