Yoon Yi-ryeonの青唐辛子とニラのチャンチグクス

調理のコツ 💡

• 出汁はイカナゴの魚醤や塩で軽く調味し、薬味を混ぜたときにスープの味が調和するようにする。
• 青唐辛子はできるだけ細かく刻むと、食感が気にならない。
• 薬味にごく少量の酢を加えると、青唐辛子の青臭さが和らぎ、うま味が増す。

おすすめ 🙋

• ⭐さっぱりとした辛いスープ料理が食べたい方。
• ⭐複雑な飾り付けなしで、一つの薬味で深い味わいを出したい方。