この男のクック ジャンチカルグクス

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ネギソースを作る際は、白い部分をメインに使うこと。白い部分の甘みとさっぱりとした風味が、緑の葉よりもクリアで深みのある味わいを生み出します。
• だしパックを煮る際は、常に蓋を開けておくこと。海鮮の香りや魚臭がしっかり蒸発するようにしましょう。
• うどんを茹でたら、すぐに氷水または冷水で洗い、しっかりこすって澱粉をすべて除去してください。これにより、うどんが歯ごたえ良く、モチモチとした食感を保ちます。