Jung Ho-youngの15分間で完成する鱈子スープ

調理のコツ 💡

• 鱈子の表面に軽く切り込みを入れることで、調理中に花のようにふわっと膨らみ、均一に味が染み込み、乾燥しない柔らかい食感が得られる。
• コチュジャンの風味が強すぎると重くなりがち。その場合は、コチュジャンの量と同じくらいのデオジャング（コチュジャンの半量）を加えることで、豊かな旨味とバランスの取れた風味になる。
• 海鮮スープには、粉砕機で挽いた黒こしょう（古式の粉）の方が、ミルで挽いたものよりも効果的。本格的な、強い、馴染み深い辛みが引き立つ。

おすすめ 🙋

• ⭐寒い日に温かくさっぱりしたスープが食べたいけれど、複雑な調理工程は苦手な人。
• ⭐有名な辛口鱈子スープ店の本格的な味を、簡単な調味料の混ぜ合わせで15分で自宅で再現したい人。