細かく刻んだエビをナスの断面に挟み込み、揚げたパリパリのメンボサに、新鮮なショウガ、ニンニク、唐辛子で作る辛口でコクのあるソースをかけた、濃厚で味わい深い一品です。
食パンの代わりに茄子を使用し、外はカリッと中はジューシーなエビフライと、アサリの胡椒クリームソースの調和
サクサクのヌロンジ メンボシャーの上に辛くてコシのある海鮮ソースをたっぷりかけ、贅沢な中華風フュージョン料理として楽しむ一品
厚切りナスに弾力のある海老ペーストをたっぷり詰め、二度揚げでさらにサクサクにし、甘辛いピリ辛のエオハンソースで和えた一品。
料理人イヨンボクの代表作。地元の四川料理コンテストで完勝を収めた、辛く、酸味があり、甘い四川風ユーシャンエッグプラント。
豆腐とソーセージを使った、肉を使わない満足感のあるエオヒャンガジ。辛酸っぱいソースで仕上げた、イ・ヨンボク氏のオリジナルレシピ。
黄金色に揚げたナスを、辛酸っぱいアヒャンソースと挽き肉でいただく中華風ナス料理