Hwang Jin-sunのジョンアボク
高級で栄養価の高い中国料理。貴重な海産物と野生のマツタケをたっぷり使い、2種類のソースで深みのある味わいを引き立てます。
必要な食材 4人分
レシピ
調理のコツ
- エビに卵白をまぶし、低温でじっくり揚げることで、伝統中国料理ならではの極めて柔らかい食感が得られます。
- 海鮮類やマツタケは長時間加熱すると硬くなり、風味も損なわれるため、強火で素早く作業し、タイミングに注意することが大切です。
おすすめ
- 特別な日に両親や客人に最高級の中国式滋養料理を提供したい人。
- 伝統的な中国料理の油下しと2種類のソースを使った炒め物の技術を習得したい人。
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