Sung Anhのキヌアと燻製ネギのガーニッシュ添えリブアイステーキ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 厚切りリブアイを調理する際、コショウは細かく挽きすぎないこと。細かい粒子は焼く際に焦げやすく苦味の原因になるため、粗挽きを使用する。
• フライパンの油が不足すると熱の伝わりが不均一になり火の通りが悪くなるため、植物油は常にたっぷりと使用する。
• 満足のいく歯ごたえと独特の食感を出すために、キヌアは完全に水分を飛ばし、ポップコーンのようにはじけるまでしっかりと炒る。
• スライスする際は、ナイフの刃が手の関節に自然に当たるようにし、切るたびに手をそっと後ろに引くと安全性が高まる。