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アン・ソンジェ レシピ
27件のレシピが見つかりました。
Sung Anhの冷たいトマトヌードル
シェフ Sung Anhによるシンプルな夏向けヌードル料理。完熟トマトをすりおろし、だし醤油と混ぜることで、さっぱりとした味わいの一口が楽しめる一品です。
Sung Anhのローストガーリックラーメン
Sung Anhシェフが考案したラーメンレシピ。皮付きの丸ごとにんにくを焼いて、柔らかくなった中身をスープに練り込むことで、濃厚で深みのある味わいを引き出す。
アン・ソンジェ アップグレード ojingeo-bokkeum
アン・ソンジェシェフが不要な甘みと重い味付けを減らし、濃厚なネギ油とトーチの香ばしさでイカ本来のプリプリとした食感を最大限に引き出した、すっきりとしたojingeo-bokkeum
Sung Anhのヨンドクチチーズパンケーキ
柔らかい豆腐の水分をしっかりと取り除き、片栗粉と混ぜて揚げ焼きにし、表面は黄金色でサクッとした食感に仕上げ、たっぷりのモッツァレラチーズを中身にし、しょうゆダレで煮込む低カロリーな夕食後のスナック。
アン・ソンジェ氏 低速老化キャベツチャーハン
アン・ソンジェシェフがチョン・ヒョンム氏のレシピを心肺蘇生させ、材料の切り方と投入順序を変えることで、完璧なバランスとエキゾチックな風味を引き出したヘルシーチャーハン
安成のローストフェタチーズパスタ
シェフ 安成が、オーブンではなくフライパンで素早く乳化させる独自のアプローチで、世界的大ブームとなったフェタチーズパスタを再解釈。卵黄を加えることでコクがありなめらかな食感を実現し、濃厚な味わいながらもフェタチーズならではのさっぱりとした酸味を活かしています。
安成宰のシンプルビーフショートリブ炒め
油を使わず、ビーフショートリブをさっと炒めた後、醤油とみりんを1:1で減らし、肉の旨味とネギの香りを引き立てる、手軽で満足感のある深夜のおつまみ。
Sung Anhのカレーエッグロールライスボール
塩の代わりにカレー粉を使用し、ふわふわで厚めの卵焼きを、濃厚なバター醤油ごはんに巻きつけて作る子供向けのやさしいおにぎり。しっとりとした食感で、子どもたちが喜ぶ一品です。
Sung Anhのキヌアと燻製ネギのガーニッシュ添えリブアイステーキ
食感を最大限に引き出すガーニッシュとともに—伝統的な真空調理法とアロゼ技術でムラなく火を通した完璧な焼き加減のリブアイに、カリカリに炒ったキヌアと燻製ネギを組み合わせた一品。
安成宰のブモンジャテクボッキ
シェフ安成宰が考案した特別なテクボッキ。ゴチュガルとゴチュジャンにトマトソースを加え、辛さと濃厚なうま味をバランスよく調和させ、最後にパルメザンチーズとクレームフランシーズを添えて、贅沢でクリーミーなロゼット風の味わいに仕上げます。
安成宰の鶏肉のバクキムタン
ローストした丸ごとニンニクを加えた、深みのある甘さとコクのある味わいが特徴の安成宰流バクキムタン。ゴチュジャンの代わりに煮詰めたパプリカジュースを使用し、明るい赤色とすっきりとした風味を実現。
Sung Anh アボカドとメロンのラップ＆アボカドキムチ炒め
アボカドのナッツのような風味とメロン、エゴマの葉を組み合わせた珍しいラップと、なめらかなアボカドにぴったりの豆腐のように仕上げる発酵キムチの炒め物を楽しめる簡単な焼酎おつまみ。