レイモン・キムのリブアイステーキ

調理のコツ 💡

• 必ず調理前に肉を室温に戻すことで、表面だけ焦げて中身が冷たいというよくある失敗を防ぎます。
• ローズマリーでスモークする際は、ステーキを直接鍋に置くのではなく、ハーブの上に乗せるようにすると、焦げにくくなります。
• ベーコンの脂を引き出すときは、強火を使わず、弱～中火で行うことでバターが焦げにくくなります。