Aha Bujangのタイ風豚足煮込み丼

必要な食材 🛒3人分

• 豚の後ろ足 1本
• Jin-ganjang（韓国の万能醤油） 1カップ
• ミリム 1/2カップ
• チョンジュ 1/2カップ
• 老抽（laochou） 大さじ3
• オイスターソース 大さじ2
• タイ発酵大豆ペースト 大さじ3
• 五香粉 大さじ1/2
• 粗挽き黒胡椒 大さじ1/2
• 砂糖 大さじ2
• 大根 300g
• 大葱（韓国大葱） 50g
• 生姜 20g
• 水 2L
• きゅうり 2本
• 水飴 1.5カップ
• 魚醤 大さじ1
• 酢 小さじ1
• ベトナム唐辛子 3本
• ライムジュース 大さじ1
• 空心菜 少々
• クァリゴチュ（韓国シシトウ） 2本
• ゆで卵 1個
• ご飯 1杯

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• でんぷんシロップでビニール袋の中でキュウリを漬けると、短時間でシャキッとした食感になる。
• 豚足を20分茹でて骨を外し、再度煮込むことで味がしっかり染み込み、肉が柔らかくなる。
• タイ発酵大豆ペーストが手に入らない場合は、韓国テンジャンと醤油を混ぜたもので代用できる。

おすすめ 🙋

• ⭐本格的なタイ風豚足煮込み丼を家庭で再現したい方。
• ⭐特別な一品で食事のバリエーションを増やしたい方。
• ⭐柔らかく甘辛い肉料理が好きな方。