主な食材
豚足Jin-ganjang（韓国の万能醤油）mirimcheongjuダークソイソース（laochou）オイスターソースタイ発酵大豆ペースト五香粉大根大きな青ネギ生姜キュウリでんぷんシロップナンプラーベトナム唐辛子空芯菜卵
Aha Bujangのタイ風豚足煮込み丼
豚足を五香粉と調味料でじっくり煮込み、ご飯の上にのせ、甘酢キュウリとナンプラーダレを添えたタイ風豚足煮込み丼。
必要な食材 3人分
レシピ
調理のコツ
- でんぷんシロップでビニール袋の中でキュウリを漬けると、短時間でシャキッとした食感になる。
- 豚足を20分茹でて骨を外し、再度煮込むことで味がしっかり染み込み、肉が柔らかくなる。
- タイ発酵大豆ペーストが手に入らない場合は、韓国テンジャンと醤油を混ぜたもので代用できる。
おすすめ
- 本格的なタイ風豚足煮込み丼を家庭で再現したい方。
- 特別な一品で食事のバリエーションを増やしたい方。
- 柔らかく甘辛い肉料理が好きな方。
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