Baek Jong-won タイ風ほうれん草肉丼

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 深い味わいの決め手は、にんにくと唐辛子を油でしっかり炒めて水分を飛ばすことです。この工程でコクと奥行きが格段に変わります。
• ほうれん草を炒めすぎるとシャキッとした食感が失われ、水分が出すぎるので、少しシャキッと感が残る新鮮な状態で火から下ろすのがベストです。
• アンチョビナンプラーの代わりにナンプラーを使うと、より本格的でエキゾチックなタイの味わいになります。
• ヌードルオイルは仕上げにコクのある濃い食欲をそそる色を加えます。ない場合は、醤油をほんの少し足すか、省いても味に影響はありません。