主な食材
蒸し用もやしイカ長ネギ（韓国産）チョンヤントウガラシ粗びきコチュカルJin-ganjang（韓国の万能醤油）発酵アンチョビ魚醤コチュジャンCheongju（韓国清酒）みじん切りニンニク牛ダシダほんだし片栗粉ごま油
Aha Bujangのイカともやしの辛炒め
アンコウを使わずに、専門店のアグチムの味を再現した、ピリ辛でシャキシャキしたイカともやしの炒め煮です。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- 蒸し用の太もやし（ストレートもやし）を使うと、加熱後もシャキシャキ感が残り、煮崩れしにくい。
- ダシダ、ほんだし、Miwon（ミウォン）の配合が専門店の深い旨味を出すポイント。
- イカの他に、ホヤ、マボヤ、ムール貝、ワタリガニなどを加えると、様々な海鮮の炒め煮が楽しめる。
おすすめ
- 有名なアグチム店の味を自宅で再現したい方。
- シャキシャキもやしとイカで、ボリューム満点で経済的な一品を楽しみたい方。
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