主な食材 🥩
スケトウダラの卵イリ豆もやしアサリの身エビトック長ネギ青唐辛子赤唐辛子唐辛子粉濃口醤油イワシ魚醤料理酒片栗粉ニンニクごま油
トゥクタクヒョン 炊飯器海老豆もやし蒸し
厚い蒸し用豆もやしと豊富な海鮮の上に、とろみのあるピリ辛片栗粉タレをかけて、炊飯器で15分で完成させる超簡単海鮮蒸し
🙋 おすすめ
- ⭐ 家で海鮮蒸しを作る際、毎回水分調整や片栗粉の濃度調整に失敗して残念な思いをしていた方
- ⭐ シャキシャキとした食感の蒸し用豆もやしと、香ばしい卵、イリ、エビのピリ辛な組み合わせが好きな方
- ⭐ たった15分で、大きな鍋を使わずにワンパンで本格的な一品海鮮料理をさっと完成させたい方
必要な食材 🛒3人分
- スケトウダラの卵 適量
- イリ 適量
- 厚い蒸し用豆もやし 適量
- アサリの身 適量
- エビ 適量
- トック 一掴み
- 長ネギ 少々
- 青唐辛子 少々
- 赤唐辛子 少々
- 粗挽き唐辛子粉 適量
- 濃口醤油 少々
- イワシ魚醤 少々
- みりん(料理酒) 少々
- 砂糖 少々
- 牛肉ダシダ 少々
- 片栗粉 少々
- 胡椒 少々
- 刻みニンニク 少々
- 炒りごま 少々
- ごま油 少々
レシピ 🍳
- ボウルに薄い塩水を作り、用意したスケトウダラの卵とイリを入れ、表面を軽く優しく揺すり洗いして生臭さを取り除きます。
- 圧力炊飯器の内釜の底に、水分が多い厚い蒸し用豆もやしをたっぷり敷きます。
- 豆もやしの上に、洗ったアサリの身、スケトウダラの卵、イリ、殻付きエビ、トック、斜め切りにした長ネギ、青唐辛子、赤唐辛子を順に重ねて置きます。
- 別の器に粗挽き唐辛子粉、濃口醤油、イワシ魚醤、みりん、砂糖、牛肉ダシダ、胡椒、刻みニンニク、そしてとろみをつける片栗粉を入れ、均一に混ぜてタレを作ります。
- 用意したピリ辛片栗粉タレを炊飯器の中の材料の上に全体に均一に広げてかけ、万能蒸しモードで15分間炊飯します。
- 15分後、蓋を開け、片栗粉タレと海鮮、豆もやしから出た水分がとろみのある塊になるように、ヘラで均一に混ぜ合わせます。
- 完成した海鮮蒸しを大きな器にたっぷりと盛り付け、炒りごまと香ばしいごま油を惜しみなく回しかけて仕上げます。
- 卵とイリは塩水で洗い、炊飯器の内釜に蒸し用豆もやしと各種海鮮、野菜、トックをたっぷり入れます。
- 唐辛子粉、醤油、魚醤、片栗粉、ダシダなどを混ぜて作ったとろみのあるタレを上にかけます。
- 万能蒸しモードで15分間加熱した後、ヘラで均一に混ぜ、ごま油と炒りごまで仕上げます。
調理のコツ 💡
- 卵とイリの生臭さに敏感な場合は、調理前に必ず塩水で洗う工程を経て不純物を洗い流すことで、スープがすっきりします。
- エビの代わりにきれいに下処理された冷凍アンコウの切り身を同じ方法で入れれば、素晴らしいアンコウ蒸しに簡単にアレンジできます。
- みりんがない場合は、チョンハ（清酒）に砂糖を少し加えて使用しても問題ありません。
- エビの深く濃厚な海鮮の味は殻と頭からしっかり出るので、面倒でもむきエビよりも殻付きエビを使うことをお勧めします。
こんなレシピもおすすめ
YouTubeトゥクダクヒョンの豆もやし海鮮チム
豆もやしと盛り合わせ海鮮をピリ辛のタレで煮込み、辛味と旨味を効かせた豆もやし海鮮チム
海鮮鍋用盛り合わせ海鮮豆もやし玉ねぎ長ネギ青唐辛子
常備菜ご飯泥棒家庭料理
YouTubeペク・ジョンウォン氏のピリ辛もやし蒸し
もやし、おでん、餅を使った、アンコウ蒸しやコダリ蒸しのようなとろみのあるピリ辛の味付けが特徴の、超簡単なご飯のおかず兼おつまみ料理
もやしおでんトックク餅玉ねぎ長ネギ
超簡単家庭料理常備菜
YouTubeストライカー・シェフ エビ コンピ オープンサンドイッチ
低温の油で柔らかく調理したエビコンピと濃厚なエビゼリーを組み合わせ、コクと旨味を極限まで引き出したオープンサンドイッチ
エビネギニンニクグレープシードオイルタイム
ホームパーティー高級料理ブランチ
YouTubeTtukdak Hyung チェーン店もやしプルコギ
豚バラ肉の薄切りと豆もやし、玉ねぎを甘辛いコチュジャンソースで炒め、エゴマの葉とエリンギを加えてボリュームたっぷりにいただく、豆もやしプルコギ
豚バラ薄切り肉もやし玉ねぎ長ねぎエゴマの葉
甘辛簡単調理ご飯泥棒
YouTubeペク・ジョンウォン Kongnamul Bulgogi
水を一切加えず、Kongnamul（豆もやし）自身の水分だけで煮詰めることで、シャキシャキとした食感と、ピリ辛甘いDaepae Samgyeopsal（薄切り豚バラ肉）の絶妙なハーモニーを味わえる、最高のコストパフォーマンスを誇るおもてなし料理です。
KongnamulDaepae Samgyeopsal玉ねぎ長ねぎCheongyang-gochu
超簡単常備菜辛口
YouTubeセウンウパパのエビマツァル ソンナムル レンチャエ
塩でしんなりと仕上げたシャキシャキなキュウリと、蒸気でサクッと調理したモチモチのソナムルに、ピリッとしたペースト状のピーナッツマスタードソースを添えた、さっぱりとしたエビマツァルの冷たい前菜です。
エビマツァルソナムルキュウリネギマスタードソース
さっぱり夏の定番接待料理