Aha Bujangのナスの和え物（カジ・ムチム）
スープ醤油と醸造醤油を絶妙にブレンドし、軽く湯通ししたナスに旨味と味付けのバランスが完璧な、お店のようなナスの和え物です。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- ナスは約30秒と短時間だけ湯通しすることが重要で、湯通ししすぎると柔らかくなりすぎます。
- 時間が経つとナスから水分が出るので、最初に混ぜる時はやや塩辛めに味付けするのが良いです。
- 朝鮮醤油がない場合は、ククカンジャンで代用し、割合を調整してください。
おすすめ
- 味がしっかりしていて、食欲をそそる副菜を求めている方。
- お店のような旨味と香ばしさのナスの和え物を再現したい方。
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