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Aha Bujangの黒山羊スープ（フクヨムソタン）

臭みなく柔らかく煮込んだ滋養豊かな黒山羊スープ。テンジャン、エゴマ、香辛料で風味豊かな肉出汁に仕上げました。

必要な食材 4人分

レシピ

調理のコツ

  • 生姜はみじん切りにせず丸ごと加えると、すっきりとした香りが引き出され、後で生姜の粒を噛むことがありません。
  • クミンパウダーを小さじ1/2加えるだけで、独特の臭みが消え、風味が引き立ちます。
  • 茹でた後30分休ませることで、肉が格段に柔らかくなります。

おすすめ

  • 家庭で濃厚な肉出汁をじっくり煮込みたい方。
  • 黒山羊や羊肉を臭みなく柔らかく楽しみたい方。

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山羊の肉長ネギ（韓国産）生姜在来テンジャン（伝統的な韓国味噌）コチュカル（韓国産唐辛子フレーク）みじん切りニンニク牛ダシダエゴマ種子粉クミンパウダーチョコチュジャン（酢コチュジャン）練りからし

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