市販の米酒と唐辛子調味料で鶏肉をじっくり煮込んだ、独特の酸味のある濃厚なスープです。
鶏肉を一度茹でて臭みを完全に除去し、砂糖を先に入れて奥まで甘みを深く染み込ませた後、ピリ辛の唐辛子粉と濃口醤油で味付けしたペク・ジョンウォン流オリジナルDak-bokkeum-tang。
鶏肉をさっと茹でて表面をコーティングし、玉ねぎ、じゃがいも、風味豊かな調味料と一緒に煮込み、ソースが濃厚になるまで煮詰めた、クラシックなタクポックムタンです。
鶏肉をごま油で炒めることで魚臭さを完全に取り除き、まるで山のようにたっぷりとサヤインゲンをのせた一品です。
ローストした丸ごとニンニクを加えた、深みのある甘さとコクのある味わいが特徴の安成宰流バクキムタン。ゴチュジャンの代わりに煮詰めたパプリカジュースを使用し、明るい赤色とすっきりとした風味を実現。
砂糖の代わりに100%スイカジュースのほのかで香り高い自然な甘みを活かした、ユニークなタッポックムタンです。
サリゴンタンラーメンの濃厚な粉末スープをベースに、じゃがいもと骨なし鶏もも肉をじっくり煮込んだ、コクのあるボリューム感のあるチキンスターフリー