約25分難易度 簡単麺・粉食冷やしチャンポンまとめ主な食材 🥩中華麺エビイカスライスハムキュウリタマネギチョンヤン唐辛子ニンジンリンゴ冬キムチエキスコチュカルみじん切りニンニクJin-ganjang(韓国の万能醤油)ごま油マスタードパウダージマジャンタグ 🏷️
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒1人分1人前 中華麺3尾 エビ1/2杯 イカ20g スライスハム30g キュウリ50g タマネギ1本 チョンヤン唐辛子20g ニンジン20g リンゴ100g 冬キムチエキス900ml 水大さじ2 コチュカル大さじ1 水飴大さじ1 砂糖大さじ1 Jin-ganjang(韓国の万能醤油)小さじ1 みじん切りニンニクひとつまみ Miwon(ミウォン)小さじ1 ごま油小さじ1 マスタードパウダー大さじ1 透明なレモンライムソーダ大さじ1/2 ジマジャン(またはピーナッツバター)レシピ 🍳冬キムチエキス100gと水900mlを混ぜてスープを作り、ビニール袋に薄く広げてシャーベット状になるまで冷凍する。コチュカル、水飴、砂糖、Jin-ganjang(韓国の万能醤油)、みじん切りニンニク、Miwon(ミウォン)、ごま油、マスタードパウダー、透明なレモンライムソーダを混ぜて調味ペーストを作る。マスタードパウダー大さじ1と水大さじ2を混ぜて置いておく。ジマジャン大さじ1/2をぬるま湯大さじ1で溶かして別にソースを準備する。イカは輪切りにし、エビは背に浅く切り込みを入れる。沸騰したお湯で1分間湯通しし、氷水で冷やす。タマネギ、キュウリ、ニンジン、リンゴを千切りにする。チョンヤン唐辛子は半分に切って種を取り、細かく刻む。中華麺を通常より1~2分長く茹で、冷水と氷水で揉み洗いしてコシを出す。麺を器に盛り、シャーベット状の冬キムチスープをかけ、湯通ししたシーフード、ハム、野菜のトッピングをのせる。調味ペースト大さじ1、マスタードソース、ジマジャンソースを好みで加えて仕上げる。冬キムチスープを混ぜてシャーベット状になるまで冷凍する。コチュカル、醤油などで調味ペーストを作る。シーフードと野菜を湯通しまたは千切りに準備する。麺をしっかり茹でて氷水で洗う。器に麺とスープを入れ、トッピング、調味ペースト、ジマジャンソースをのせて完成。調理のコツ 💡冷たいスープと合わせると麺が締まるので、標準より1~2分長く茹でて適切な食感にする。ジマジャンがない場合は、市販のピーナッツバターをぬるま湯で溶かして代用するとナッツの風味が楽しめる。スープを冷凍する前にビニール袋に薄く広げておくと、シャーベットを崩しやすくなる。おすすめ 🙋⭐暑い夏を乗り切るために、スパイシーでさっぱりとした麺料理を求める方。⭐中華料理店風の冷やしチャンポンの、すっきりとした旨味を自宅で再現したい方。