Baek Jong-wonの肉チャンポンラーメン

調理のコツ 💡

• 肉とネギを炒める際は、水分を完全に飛ばし、油で揚げたように黄金色になるまで炒めることで、スープに深い味わいが出ます。
• 醤油をフライパンの底で焦がすときは、少し焦げた香りが立ったらすぐに材料と混ぜ合わせ、中華料理特有の鍋の風味を引き出します。
• 様々な野菜を加えるとスープが薄くなりがちなので、標準的なラーメンのレシピより少し多めの水を使い、チキンストックや調味料でうま味を補います。
• 卵を加えるときは、スープにかき混ぜず、そのまま丸ごと加熱することで、肉チャンポン特有のピリ辛でさっぱりとしたスープを保ちます。

おすすめ 🙋

• ⭐中華料理店風の肉チャンポンの濃厚なスープを家庭で簡単に再現したい方。
• ⭐お手頃な豚もも肉と冷蔵庫の余り野菜を美味しく使い切りたい方。
• ⭐普通のインスタントラーメンを全く別の料理にグレードアップさせたい方。