この男のコック 冷やしジャンッポング

1. きゅうりは薄切りにして飾り用に、キャムミは細くちぎっておく。
2. 冷やした市販の冷やし麺スープ300mlを広めのボウルに注ぐ。
3. ジャンッポングラーメンのパック内のスープ液をすべて絞り出し、残さずに完全に溶けるまでよくかき混ぜる。
4. ジャンッポングの麺と付属の調味粉を沸騰したお湯で一緒に茹でる。
5. 冷水で洗ったときに硬くならないように、十分に柔らかくなるまで煮る。
6. 茹で上がったらすぐに冷水で洗い、澱粉を落とす。その後、ザルでしっかりと水気を切る。
7. 水気を切った麺を、スープ液と混ざった冷やし麺スープに入れて、上から氷の塊を浮かせる。
8. 準備したきゅうりの薄切りとキャムミをのせて飾る。
9. 食べる直前に、ジャンッポングの油ベースの調味料を振りかけて香りを引き立て、よく混ぜる。

調理のコツ 💡

• ジャンッポングラーメンの麺は太いため、冷たい水に触れるとすぐに固まるので、柔らかくほぐれるまでしっかり茹でることが大切。
• 水分を完全に取り除かないと、冷やし麺スープが薄くなり味がぼんやりしてしまう。服を絞るように、余分な水をしっかり切るよう心がけること。
• 油ベースの調味料は早めに混ぜると香りが飛ぶため、必ず食べる直前に加えて香りを最大限に引き出すこと。

おすすめ 🙋

• ⭐高価なレストランの冷やしジャンッポングの風味を手軽に自宅で再現したい人。
• ⭐酸味ある冷やし麺スープと辛くて香り高いジャンッポングのバランスを楽しみたい人。
• ⭐もちもちの麺とシャキシャキのトッピングが楽しめるリフレッシュ感のある一品を求めている人。