約25分難易度 簡単麺・粉食主な食材 🥩冷麺麺キュウリ大根卵コチュカルコチュジャンタマネギリンゴJin-ganjang(韓国の万能醤油)ニンニクみじん切りごま油牛ダシダMiwon(韓国MSG調味料)ごまタグ 🏷️麺料理さっぱり味夏の逸品
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分2人前 冷麺麺1/2本 キュウリ100g 大根1個 ゆで卵50g タマネギ50g リンゴ1カップ パイナップル濃縮液1/2カップ Jin-ganjang(韓国の万能醤油)大さじ2 砂糖1/2カップ 水飴大さじ4 梅エキス大さじ4 Mirim(韓国料理酒)大さじ2 ニンニクみじん切り2カップ コチュカル1/2カップ コチュジャン1/2カップ 酢大さじ4 牛ダシダ大さじ2 Miwon(韓国MSG調味料)大さじ4 ごま油大さじ1 マスタードパウダーひとつまみ ごま(すりごま)レシピ 🍳キュウリと大根を太めの千切りにし、酢、砂糖、マスタードパウダー、ニンニクみじん切りを混ぜた漬け液に和える。タマネギ、リンゴ、パイナップル濃縮液をミキサーで滑らかになるまで撹拌する。撹拌した液にコチュカル、コチュジャン、Jin-ganjang(韓国の万能醤油)、水飴、酢、梅エキス、ごま油、牛ダシダ、Miwonを加えてビビムソースを作る。冷麺麺を沸騰したお湯に入れ、ほぐしながら手早く茹でる。冷水で揉み洗いし、しっかり水気を切る。麺を器に盛り、漬けたキュウリと大根、ゆで卵をのせ、ビビムソースとすりごまをかけて完成。大根とキュウリを酢、砂糖、マスタードで漬けて薬味を作る。リンゴとタマネギを撹拌し、調味料と混ぜてビビムソースを準備する。茹でて洗った麺を器に盛り、ソースと薬味をのせ、ごまをふる。調理のコツ 💡ソースはすぐに使うより、冷蔵庫で少なくとも1日寝かせると、より滑らかで深みのある味わいになります。歯ごたえを出すため、冷麺麺は沸騰したお湯でさっと茹で、すぐに冷水または氷水で揉み洗いしてください。ソースが濃すぎる場合は、市販の水冷麺スープを少し加えると混ぜやすくなります。おすすめ 🙋⭐家庭でレストラン品質のビビム冷麺を再現したい方。⭐甘酸っぱくてピリッとした特別なビビムソースレシピをお探しの方。